中国雲南
東珈琲店で人気の珈琲豆のひとつ。
中国雲南。
雲南省はどんなところでしょう。
雲南省は中国南西部に位置し、ミャンマー、ラオス、ベトナムと国境を接する省で、雪に覆われた山々の他、棚田、湖、深い渓谷を包含する多様な景観を有しています。また、少数民族の人口が多い省としても知られています。中国56の少数民族のうち、25の少数民族が暮らしていると言われています。
国内のコーヒー生産量の9割以上が雲南省で作られていますが、そのほとんどはコモディティ（スペシャルティではないコーヒー）であり、大手コーヒーチェーンが買い取っています。しかし、市場価格の影響をダイレクトに受けるため、他の地域のコーヒーが豊作だった年は買取価格も落ち、必ずしも安定した収入とは言えません。
少数民族が雲南に根ざし、昔ながらの伝統的な生活を守るための手段として、スペシャルティコーヒーの栽培が適していると思われます。
世界に品質の高さが認められ、一定の価格で取引されるようになれば、安定した収入を得ることができるからです！
そんな想いを東珈琲店が伝えていけたら！と思っています！
かもめの天空農園ダブルファーメンテーションナチュラル深煎り
農園主の曾さんは、日本人に父を持ち、台湾人の母を持つ日本で働いたことのある身近な人です。様々な品種を植えてみたり、それらを精製方法と組み合わせて数多くの実験を重ねながら、美味しいコーヒーのために日々研究されています。
そんな曾さんの農園からのコーヒーです！！
ビターさと甘さ、そしてワイニーなフレーバーが飲みやすくも特徴ある深煎りに仕上がっています。
アイスコーヒーにもぴったりです！
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