About Us
東珈琲店は古から海の交易の要所として栄えた「鞆の浦」を有する福山市に店舗を構える、
”アジア”に特化したスペシャルティコーヒー専門店です。
Philoshophy
アジアの生産者、消費者、関係者を繋ぎ
アジアのスペシャルティコーヒーを発展させ、
アジアの人々の暮らし、しあわせを向上させていく。
Concept
アジアに特化したスペシャルティ珈琲専門店
Promise
日常に飲むからこそ品質の良いもので美味しく楽しんでいただきたいので、アジアの高品質な豆のみを厳選してお届けいたします。
スペシャルティコーヒーは高価なコーヒーですが、東珈琲店はアジアの生産者の生活とお客様両方の生活を考え、アジアの生産者にも充分な対価を支払うと同時に、購入してくださるお客様にもなるべくお求めやすい価格で提供したいと考えております。
東珈琲店では浅煎りから深煎りまで取り揃えており、お客様の好みに合ったコーヒーをお届けしたいと考えております。店頭では試飲をしており、ネット販売ではお試しセットをご用意しております。抽出方法や豆の情報も発信しておりますのでおうちでも美味しいコーヒーをお楽しみいただいております。
Feature
東珈琲店のコーヒーは全てアジアのスペシャルティコーヒー です。
スペシャルティコーヒー とは技術を持ったカッパー(品質評価)が80点以上のスコアをつける全体の約5%しかない貴重な高品質なコーヒーです。
その特徴は透明でクリアな液質に、特徴的な風味や綺麗な酸味や甘さを持ち、それぞれの個性が際立っています。
この素晴らしいスペシャルティコーヒーをそれぞれの豆の個性に合わせて焙煎します。そしてそれを飲まれるお客様を想像しながらさらに深めて商品開発を行なっております。この豆は際立つ酸味を生かした味わいに。この豆はバランスよく綺麗で飲みやすい味わいに、この豆はパワフルなシーンに合わせてと。
東珈琲店のコーヒーは高品質なアジアのコーヒーの素晴らしさをお伝えしております。
Hiroaki Azuma
director / coffee bean roaster
焙煎人東 宏明
Profile
中学生のとき、地元・福山でモーニングの魅力にはまる。スターバックスや自家焙煎珈琲店など数店に勤め、約2年間学んだ後、2008年、生活感あふれる岡山市の奉還町商店街にあった元布屋さんをリノベーションしてONSAYACOFFEEをオープン。独自に焙煎について学び、オープン3年目には当時まだ少なかった自家焙煎を始めた。問屋町店・鹿田町店(岡山大学内)・表町店の4店舗でコーヒーの提供やコーヒー豆の販売などを行う。アジアの各国を巡る中で、アジアのコーヒーの魅力に気づく。2021年、福山市にアジア専門のスペシャリティコーヒー専門店「東珈琲店」をオープン。