「東ティモール レウバサ」中深煎り

¥1,380

熟した果実感と香り、爽やかさと複雑な甘さ


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“熟した果実感と香り、爽やかさと複雑な甘さ”

焙煎度:中深煎り

苦味 2 酸味 1 甘味 2

東ティモール レウバサ村

2018年9月に訪問しました。

東ティモールはインドネシアかオーストラリアからしか渡航できず、まだまだ誕生してまもない新しい国です。

首都ディリから車に乗り込み3時間から4時間かけ、コーヒー生産エリア、レテフォホ県へ。

そこからさらに2時間ほど山間を揺られなが進むと、今回ご紹介するレウバサ村があります。

もちろん道は凸凹の悪路。 途中さすがに気分が悪くなってしまいましたが、標高1700mを超え、ティモールの産地の中では最高地点で、まさに秘境で景色は疲れも吹っ飛ぶ絶景でした。

そして人々の笑顔にも癒されました。

一息ついて向かった村内のコーヒー農園のチェリーは、ゆっくりゆっくり熟しているので糖度も高く素晴らしい環境だと確認できました。

この度素晴らしいティモールコーヒーを買い付けることが出来本当に嬉しいです。

以来、レウバサ村のコーヒーは広島のマウントコーヒーさんと、神戸のビヨンドコーヒーさんとで買い付けております。

ONSAYAでは少し深めに焙煎し、ティモールコーヒーの熟したチェリー感を爽やかさとナッツ感でバランスよくまとめました。

飲みやすくもティモールにしかない香味を是非お楽しみください。

 

国名:東ティモール
エリア:エルメラ県レテフォホ
農園: ラウアナ地区レウバサ村
標高:1,800-2,000m
品種:ティピカ ハイブリッドティモール
精選方法: ウォッシュド
精選工場:レウバサ

抽出の目安

ドリップコーヒー豆18~21gお湯300cc
✳︎詳しいドリップ抽出レシピ
フレンチプレス豆28gお湯400cc
✳︎詳しいプレス抽出レシピ

コーヒー豆とお湯の割合が重要となります。
300gのお湯を使って抽出する場合は豆18g〜21gを使用してください。(出来上がり270gくらい)スケールで測ることをお勧めいたします。

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