台湾嘉義瑞峰 烏龍茶
¥2,800
台湾の上品な青心烏龍
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"台湾の上品な青心烏龍"
発酵度１１〜１２％
焙煎なし
台湾の阿里山近くの嘉義瑞峰の「 上意茶業」 の”呉信忠”さんの良質な青心烏龍茶です。本当に華やかで鼻を抜ける香りが素晴らしい逸品で、甘さの余韻もたまりません。
東珈琲店では台湾・嘉義阿里山の”Oolong”を取り扱っています。2017年台北訪問した際、台北で飲む”ウーロン茶”がとっても美味しかったのがきっかけでした。日本でイメージされる”ウーロン茶”って某大企業の茶色のあの”ウーロン茶”ですよね。全く違うその華やかで爽やか、そして甘い味わいに驚きました。鼻からぬける華やかで甘い香りがもうやめられません。
2023 年には呉さんを訪問し、高い品質と人柄にも触れさらに魅了されて帰ってきました。清心ウーロンは本当に美味しいウーロンです。
【抽出】
温度は95°必要です。レシピは［茶葉1：お湯50］の割合で5分間蒸らすことをお勧めいたします。アイスの場合は［茶葉1：お湯30］で8分抽出したのち、氷100gの中に入れシェイクすることをおすすめいたします。
この方法は2023年に嘉義を訪問した際、現地のお茶の先生に教えていただいた抽出方法でとても香り高く、簡単に淹れられます。
✳︎2煎目は渋さがでやすいので抽出時間を3'30くらいにします。3煎目からは味が出切っているので抽出時間を伸ばしてみてください。しかしながら1煎目が最高に美味しいです。
おすすめの淹れ方
【HOT】
マグカップ一杯もしくは湯呑み2杯の場合
茶葉4g お湯200g 湯温95℃ 5分で抽出
【COLD】
グラス1杯
茶葉4g お湯120g 湯温95℃ 8分 氷100gで抽出した後氷を入れたシェイカーにお茶を入れシェイク
※スプーンで混ぜることはおすすめしておりません。風味がなくなってしまいます。
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